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中考生营养食谱--酱兔肉讲解

来源：学大教育时间：2015-12-08 19:20:53

每当中考临近时候，家长都会想法设法为孩子们进补，普通做法的肉类可能很难让孩子拿起筷子，怎样的菜才能让他们喜欢而又可以为他们补充营养呢?下面为大家介绍一道好吃又营养的菜----酱兔肉。

菜系及功效：卤酱菜美容菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱益智补脑食谱工艺：烧

麻香兔脯的制作材料：

主料：兔肉500克

调料：大葱10克,姜10克,料酒15克,花椒3克,辣椒(红、尖、干)5克,辣椒油5克,酱油15克,白砂糖10克,味精3克,芝麻5克,植物油75克

麻香兔脯的做法：

1.将兔肉放入清水中浸泡一段时间，除去血水及异味。芝麻洗净，炒熟待用。

2.取兔肉改刀成厚片，用酱油，黄酒浸渍。

3.炒锅上火，倒入生油烧至六七成热，下兔肉炸至肉质收缩，呈金红色，捞出沥油。

4.炒锅留余油，炸干辣椒，花椒，起香捞出。

5.下葱段，姜片煸炒，再下兔肉及酱油，白糖，黄酒和适量清水烧开后改用中火，焖至肉质酥软再用旺火收汁，放味精，汁干时淋入辣椒油，撒熟芝麻，翻炒均匀，即可出锅，冷却后装盘食用。

简单的过程，简单的材料，但是营养价值绝对不简单，让孩子吃得津津有味的同时，还可以为他们因备考而缺乏营养的身体提供营养。这道菜您学会了吗?

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